Ο Γιώργος Νικητιάδης διετέλεσε Υφυπουργός Πολιτισμού-Τουρισμού από το 2010 έως το 2012, συμβάλλοντας σημαντικά στην τουριστική ανάπτυξη σε μια δύσκολη περίοδο για τη χώρα. Επίσης, διετέλεσε Πρόεδρος της Επιτροπής Μορφωτικών Υποθέσεων της Βουλής.
Το 2002, ως Γενικός Γραμματέας Δημόσιας Διοίκησης στο Υπουργείο Δημόσιας Διοίκησης, συνέβαλε αποφασιστικά στη δημιουργία των ΚΕΠ.
Yπήρξε ιδρυτικό μέλος του ΠΑΣΟΚ, Γραμματέας της Οργάνωσης των Δικηγόρων Αθήνας, Γραμματέας της Τομεακής Νομικών-Οικονομολόγων, Γραμματέας του Τομέα Τουρισμού και μέλος της Κεντρικής Επιτροπής. Την περίοδο της δικτατορίας συμμετείχε ενεργά στον αντιδικτατορικό αγώνα.
Ασκεί δικηγορία στην Αθήνα από το 1981. Είναι πτυχιούχος της Νομικής Σχολής Αθηνών, κάτοχος Master’s (NYU) και έχει συγγράψει δύο βιβλία, το «Τουρισμός Δώδεκα Θέσεις – Δωδεκάνησος Δώδεκα Όνειρα» (ΛΙΒΑΝΗΣ) και το «Μαύρο και Δαγκωτό – Σταυρός Προτίμησης ή Λίστα» (ΨΥΧΟΓΙΟΣ).
