Η Ράνια Θρασκιά, Βουλευτής Α’ Θεσσαλονίκης και Υπεύθυνη Κ.Τ.Ε. Ψυχικής Υγείας του ΠΑΣΟΚ – Κινήματος Αλλαγής, κατέθεσε ερώτηση στη Βουλή, αναδεικνύοντας τα εκτεταμένα λουκέτα και την κρίση βιωσιμότητας που αντιμετωπίζει ο κλάδος της αρτοποιίας στη Θεσσαλονίκη και σε ολόκληρη τη χώρα.
Όπως επισημαίνεται, τα τελευταία χρόνια δεκάδες φούρνοι στη Θεσσαλονίκη κλείνουν ή περιορίζουν τη δραστηριότητά τους, λόγω των αυξημένων λειτουργικών εξόδων και της ανόδου των ενοικίων. Σύμφωνα με στοιχεία του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, την περίοδο 2020–2025 έκλεισαν στον νομό Θεσσαλονίκης 80 αρτοποιεία, ενώ σήμερα λειτουργούν περίπου 620, αριθμός αισθητά μειωμένος σε σχέση με τα προηγούμενα έτη. Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί το γεγονός ότι, σύμφωνα με το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης, ακόμη και οι νέες επιχειρήσεις αρτοποιίας δυσκολεύονται να εδραιωθούν και να καταστούν βιώσιμες. Τόσο το 2024 όσο και το 2025 ο αριθμός των αρτοποιείων που διέκοψαν τη λειτουργία τους ήταν ίσος με εκείνον που άνοιξαν, αποτυπώνοντας έτσι την παρατεταμένη στασιμότητα του κλάδου. Η εικόνα αυτή αποτελεί μέρος ενός ευρύτερου πανελλαδικού φαινομένου, καθώς σύμφωνα με στοιχεία της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων, περισσότερα από 1.500 αρτοποιεία έχουν βάλει λουκέτο τα προηγούμενα χρόνια, με βασικές αιτίες το υψηλό ενεργειακό κόστος, την αύξηση των τιμών των πρώτων υλών και τα κόκκινα δάνεια.
Κατόπιν τούτων, η βουλευτής ζητά από τους αρμόδιους Υπουργούς να παρουσιάσουν αναλυτικά στοιχεία για τον αριθμό των αρτοποιείων που διέκοψαν τη λειτουργία τους την τελευταία πενταετία στη Θεσσαλονίκη, και να εξειδικεύσουν ποια μέτρα έχουν ληφθεί ή σχεδιάζονται για τη στήριξη όσων συνεχίζουν τη δραστηριότητά τους απέναντι στα αυξημένα κόστη ενέργειας, πρώτων υλών και λειτουργίας αλλά και στο βάρος των κόκκινων δανείων.
Το πλήρες κείμενο της ερώτησης έχει ως εξής:
ΕΡΩΤΗΣΗ
Προς τους κ.κ. Υπουργούς:
- Ανάπτυξης
- Περιβάλλοντος και Ενέργειας
- Εθνικής Οικονομίας και Οικονομικών
Θέμα: «Εκτεταμένα λουκέτα και κρίση βιωσιμότητας των αρτοποιείων στη Θεσσαλονίκη και σε όλη τη χώρα»
Τα τελευταία πέντε χρόνια παρατηρείται στη Θεσσαλονίκη σημαντική μείωση των αρτοποιείων της τοπικής αγοράς, με δεκάδες φούρνους να βάζουν λουκέτο, να περιορίζουν λειτουργίες ή να μετακινούνται σε άλλες περιοχές λόγω δυσβάστακτων λειτουργικών εξόδων και αυξημένων ενοικίων. Η μείωση αυτή πλήττει καίρια τη βιωσιμότητα παραδοσιακών και γειτονικών επιχειρήσεων που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της κοινωνικής και πολιτιστικής ταυτότητας της πόλης. Σύμφωνα με το Σωματείο Αρτοποιών Θεσσαλονίκης, την περίοδο 2020-2025 έκλεισαν στον νομό Θεσσαλονίκης 80 αρτοποιεία. Ενώ σήμερα στην πόλη, λειτουργούν περί τα 620 αρτοποιεία, μειωμένα σημαντικά σε σχέση με τα προηγούμενα έτη.
Ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι επίσης το γεγονός ότι, σύμφωνα με το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης, ακόμη και οι νέες επιχειρήσεις αρτοποιίας που ανοίγουν δεν καταφέρνουν να εδραιωθούν και να καταστούν βιώσιμες. Ενδεικτικό της κατάστασης είναι ότι τόσο το 2024 όσο και το 2025 ο αριθμός των αρτοποιείων που διέκοψαν τη λειτουργία τους ήταν ίσος με εκείνον όσων προχώρησαν σε έναρξη δραστηριότητας, γεγονός που αποτυπώνει έναν κλάδο σε συνθήκες παρατεταμένης στασιμότητας και αδυναμίας ουσιαστικής ανανέωσης.
Η εικόνα αυτή εντάσσεται σε ένα ευρύτερο πανελλαδικό φαινόμενο, καθώς σύμφωνα με στοιχεία της Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών, Προαστίων και Περιχώρων, πάνω από 1.500 αρτοποιεία έχουν βάλει λουκέτο σε όλη την Ελλάδα τα προηγούμενα χρόνια. Οι λόγοι για αυτή την κατάσταση είναι πολλαπλοί και αλληλένδετοι, με τη συντριπτική πλειονότητα των επιχειρήσεων να οδηγείται σε παύση λειτουργίας λόγω ασφυκτικών οικονομικών πιέσεων.
Ειδικότερα:
- Το υψηλό ενεργειακό κόστος και η αδυναμία διαχείρισης των λογαριασμών ενέργειας, αποτελεί σήμερα «αχίλλειο πτέρνα» για τα αρτοποιεία.
- Η αύξηση του κόστους πρώτων υλών και λειτουργικών εξόδων καθιστούν τη λειτουργία μικρών φούρνων ολοένα πιο επισφαλή.
- Τα κόκκινα δάνεια επιβαρύνουν σοβαρά όσους προσπαθούν να κρατήσουν ζωντανές τις μικρές επιχειρήσεις τους.
Στο πλαίσιο αυτό, η συρρίκνωση των αρτοποιείων δεν συνιστά απλή οικονομική δυσκολία για έναν επιμέρους κλάδο, αλλά πλήττει την τοπική κοινωνία, την απασχόληση, την επισιτιστική ασφάλεια και την πολιτισμική συνέχεια που συνοδεύει την παραγωγή και διάθεση βασικών τροφίμων.
Επειδή τα δεδομένα δείχνουν εκτεταμένη απώλεια επιχειρήσεων τόσο στη Θεσσαλονίκη όσο και σε πανελλαδικό επίπεδο.
Επειδή η παραμονή μικρών αρτοποιείων στη λειτουργία τους είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της παραγωγικής βάσης και της κοινωνικής συνοχής στις πόλεις και στις τοπικές κοινωνίες.
Επειδή η απουσία συνεκτικού σχεδίου στήριξης για τον κλάδο οδηγεί με μαθηματική ακρίβεια σε περαιτέρω λουκέτα.
Ερωτώνται οι αρμόδιοι Υπουργοί:
- Ποιος είναι, σύμφωνα με τα στοιχεία που διαθέτουν οι αρμόδιες υπηρεσίες, ο αριθμός των αρτοποιείων που διέκοψαν τη λειτουργία τους στην Περιφερειακή Ενότητα Θεσσαλονίκης κατά την τελευταία πενταετία, και ποια συγκεκριμένα μέτρα στήριξης έχουν ληφθεί ή δρομολογούνται για τη διατήρηση των αρτοποιείων που εξακολουθούν να λειτουργούν;
- Ποιος είναι ο σχεδιασμός της κυβέρνησης για τη μείωση του ενεργειακού κόστους των αρτοποιείων, τόσο στη Θεσσαλονίκη όσο και σε πανελλαδικό επίπεδο, και ποια άμεσα ή μεσοπρόθεσμα μέτρα προβλέπονται προς αυτή την κατεύθυνση;
- Πώς σκοπεύει η κυβέρνηση να στηρίξει τα μικρά και γειτονικά αρτοποιεία απέναντι στη διαρκή αύξηση του κόστους πρώτων υλών και των λειτουργικών εξόδων, αλλά και στο βάρος των κόκκινων δανείων, που οδηγεί εκατοντάδες επιχειρήσεις σε κλείσιμο;
